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Cupcakes vanille a la crème au beurre

Le 16 août 2013, 18:58 dans Cuisine 1

aux USA, les cupcakes c'est comme les tarte aux pomme en France! Un classique que tout le monde aimes et connait, déclinables a l'infini. Enfin non, je préfére quand même les cupcakes moi! C'est petit gâteau a la mode moelleux recouvert d'une chantilly qui se laisse manger facilement. Je suis une addict aux cupcakes en tout genre, qu'ont se le dise! Est en attendant que je goûte (un jours... un jours!) les fameux cupcakes américain dont je rêve toujours, j'en prépare comme je peux dans ma cuisine. Pour commencer, je vous propose la recette  classique est la plus connut, les cupcakes a la vanille est crème au beurre vanillé. Un délice tout doux..

Dans le monde des muffins, le cupcake est le rois.

Ingrédients:

Pour la base du cupcakes:

150 gr de beurre doux

150 gr de farine type 55

3 oeufs bio

120 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère a café d'extrait de vanille liquide

1 cuillère a soupe de bicarbonate de soude

 

Pour la crème au beurre a la vanille :

100 gr de beurre mou

500 gr de sucre glace

5 cuillère a soupe de crème fraîche

3 gouttes de vanille liquide

 

Préparation :

 

Préparer tout d'abore la base du cupcakes :

 

Préchauffer le four a 180°C.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les oeufs entiers puis l'extrait de vanille.

Mélanger a l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Terminer en ajoutant la farine tamisée avec la bicarbonate de soude et la pincée de sel.

Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.

Verser le mélange dans des moules a muffins en silicones.

Enfourner au four a 180°C pour 15min environs.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la crème au beurre : 

Dans un saladier, mettre tout les ingrédients.

Commencer par mélanger a l'aide d'une cuillère en bois puis fouetter a l'aide d'un fouet jusqu'à consistance crémeuse et plutôt dense.

Remplir une poche a douilles ou autre.

Décovrer le dessus de la base des cupcakes.

Réserver au frais avant de servir.

Déguster le jours même.

Enjoy!

Tarte au citron

Le 15 août 2013, 01:20 dans Cuisine 0

Rafraîchissant, élégant, citronée.. La tarte au citron fait partie des plus classique de la cuisine française... Mes pas que! Ils existe plus ou moins plusieurs recette différente, certaine ajouter a la crème au citron  des zeste de citron, plus ou moins de beurre ou de sucre ou même des citron différent. Chaqu'un sont truc! Pour ma part, j'ai aussi ma petite recette de tarte au citron. Pour moi, la crème au citron ne doit être ni trop sucrée ni trop acidulée et avoir juste le beurre qu'ils faut. Comme dans la vie, elle doit avoir un équilibre juste. Selon moi, cette recette  est parfaite a mon goût, est j'espère que vous aussi vous aller la trouvait délicieuse.

Plus un citron est pressé, plus il se dépêche...

 

 

  • Ingrédients:

Pour la pâte a tarte : 

175 gr de farine

25 gr de sucre glace

100 gr de beurre

1 jaunes d'oeufs

1 cuillère a soupe d'eau froid

 

Pour la crème au citron :

5 oeufs bio

230 gr de sucre en poudre

125 ml de crème fraîche épaisse

4 gros citron ( le jus et le zeste de 2 citron)

 

  • Préparation :

Préparer tout d'abore la pâte : 

Dans un saladier, mettre la farine avec le sucre.

Ajouter le beurre en petit morceau et travailler rapidement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30min.

 

Etaler la pâte a l'aide d'un rouleau a pâtisserie sur une feuilles de papier sulfurisé.

Graisser votre moule a tarte.

Mettre la pâte sur le moule et disposer sur le fond une feuille de papier sulfurisé.

Verser par dessus des légumes sec ou noyaux..

Cuire a blanc a 200°C pendant 15min.

Retirer la feuille de papier sulfurisé avec les légumes sec et poursuivre la cuisson 10min.

Retirer du four et laisser refroidir.

Mettre le four a 160°C.

Préparer ensuite la crème au citron :

Battre les oeufs entier avec le sucre.

Ajouter la crème puis le jus de citron et le zeste.

Bien mélanger afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Verser la crème au citron sur le fond de la tarte précuit et refroidi.

Faire cuire pendant 30min environ.

Laisser tièdire a température ambiante avant de servir.

Enjoy!

Cake au chocolat

Le 12 août 2013, 17:47 dans Cuisine 0

Aujourd'hui est un grand jours! En ce Lundi 12 Aout 2013 J'ai décidée de me lancer et de mettre enfin ma premières recette en ligne. Pour l'occasion, j'ai décidée de partager la recette du cake au chocolat. Un classique qui plait toujours a tout le monde, c'est d'ailleurs l'un de mes gâteau préférer. Voici ma recette fétiche du cake au chocolat : Moelleux et plus tôt gourmand avec un bon goût chocolaté sans être écœurant. Comme je les aimes!

"Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment". 

Ingrédients: 

 

200 gr de chocolat a 70% de cacao

3 gros oeufs

100 gr de farine

1 cuillère a café bombée de cacao en poudre non sucré

80 gr de beurre

2 cuillère a soupe de crème liquide entière

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four a 180°C.

Couper le chocolat en gros morceaux avec le beurre.

Les mettre dans une casserole et faite fondre.

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine avec la levure la pincée de sel et le cacao en poudre.

Dans un autre saladier, battre a l'aide d'un batteur electrique les oeufs entier avec le sucre jusqu'à ce que le

mélange deviennent blanc et mousseux.

Incorporer alors petit a petit, le mélange de farine/levure en mélangeant bien a chaque fois.

Terminer en versant le chocolat fondu et la crème liquide.

Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer un moule a cakes puis verser la pâte.

Enfourner durant 30min environ selon les fours. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit

ressortir sans traces de pâte.

A  la sortie du four, laisser refroidir quelque minutes avant de démouler.

Déguster tiède ou froid.

Enjoy!

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